المقادير :
300غ لحم أحمر ، 500غ كلبانة مهشمة ، حبة بصل
، ملعقة من السمن ، ملعقة صغيرة من الملح ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ،
ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، نصف ربطة معدنوس ، حبة ليمون ، كمشة من الرز.
كيفية الإعداد:
قطع
اللحم إلي قطع صغيرة و ضعيها في إناء الطهي هشم حبة البصل فوقها و أضف لها السمن و
الفلفل الأسود و القرفة و الملح و كأس من الماء و دعها فوق النار لمدة عشر دقائق ،
املآ الإناء بالماء و اتركه فوق النار ليستمر الطهي. من جهة أخري اطهي الجلبانة
المهشمة بعد غسلها و تصفيتها في إناء خاص لمدة 40 دقيقة. اطحنها بعد ذلك بواسطة
المطحنة ثم امزجها باللحم الذي يكون قد تم طهيه اغسل الرز و أضفه إلي ما سبق ذكره
و اترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة. هشم المعدنوس و امزجه بعصير حبة الليمون و
ملعقة السمن و سخن الكل في إناء على حدة ثم ضعه فوق الشربة . و قدم الشربة مصحوبة
بعصير الليمون.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق