المقادير :
سمكة ميرو صغيرة ، حبتا طماطم ، 5 رؤوس ثوم ،
ملعقة صغيرة هريسة ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الطماطم ، ورقة رند ، غصن زغيترة ،
ملح ، حبة بصل صغيرة ، ذرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، ملعقتان كبيرتان ،
زيت ، فرينة و زيت قليان.
كيفية الإعداد:
انزع قشور السمك و أفرغها من الأمعاء و
اغسلها ، انزع الرأس و احتفظ به لتستعمله في شربة ، شق السمك من الجانبين ثم غلفها
بالفرينة و حمرها من الجانبين فوق نار ضعيفة ، هيأ مرقة الطماطم بالثوم و البصل و
الطماطم و مسحوق الطماطم ، و الهريسة و الفلفل الأسود و الزعيترة و الرند و الزيت
و الفلفل الأحمر و نصف لتر ماء و ضع الكل فوق نار معتدلة ، اطحن هذه المواد ثم أضفها
إلي السمك وضعة في المطهي سخينا و استمر في الطهي مدة 20 دقيقة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق