بوراك بالبطاطا

المقادير :

كلغ من البطاطا ، ملح ، فلفل أسود ، زبدة ، نصف لتر حليب ، 12 ورقة ديول.

كيفية الاعداد:

أختر حبات من البطاطا غنية بالفارينة و قشرها و اغسلها و قطعها على أربع و اطهيها في ماء مملح مدة 20 دقيقة ثم اسحبها و دعها تجف ، ثم اطحنها مع الحليب كما لو كنت تريد أن تصنع مسحوق البطاطا ، أضف إليها نصبا أخر من الزبدة و دعها تبرد، و في الإثناء هيأ أوراق الديول و اطو أطرافها نحو الوسط ، ضع ملعقة كبيرة من البطاطا وسط الورقة ثم اصنع أشكالا مستطيلة ، أقليها في زيت سخن ، حمر الجانبين ، قدم الأكلة مصحوبة بالليمون.